Las Comisiones de San Blas y Santa Águeda transmiten a los escolares la elaboración de este producto típico, ligado a la Fiestas de Invierno en el municipio
La elaboración de las “coques” ha protagonizado un taller práctico dirigido al alumnado de los cursos superiores del Colegio María Quintana de Mequinenza, gracias las Comisiones de San Blas y Santa Águeda.
Los escolares han podido conocer, paso a paso, el proceso de elaboración de estas piezas tan representativas de las Fiestas de Invierno, realizadas con ingredientes básicos, como agua, harina, sal y aceite, además de algún elemento que se mantiene fiel a la tradición y al secreto que guarda celosamente cada Comisión. Una receta que se transmite de generación en generación.
Durante el taller se ha explicado el procedimiento completo: la preparación de la masa con las proporciones adecuadas, el corte en porciones iguales, el reposo necesario para la fermentación y el posterior moldeado manual hasta alcanzar la forma característica de les coques. Antes de la cocción, los participantes aprendieron también a pinchar la masa con un tenedor, un gesto sencillo pero imprescindible en el proceso. La actividad concluyó con la degustación de las “coques” ya horneadas, acompañadas de chocolate.
Con iniciativas como esta, las Fiestas de San Blas y Santa Águeda refuerzan su dimensión educativa y cultural, implicando a las nuevas generaciones en la conservación de un patrimonio inmaterial que forma parte de la identidad de Mequinenza.
